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“代糖”安全嗎?吃多了會有啥影響?專家解答


www.browsemls.com  來源: 中國新聞網  日期: 2022-04-27

  糖的攝入與健康息息相關,近年來,一系列“零糖”“減糖”食品的推出,受到不少消費者的青睞。
 
   “零糖”食品是否對健康有益?“代糖”攝入會對身體造成影響么?日前在北京召開的一場研討會上,權威專家給出了回答。
 
   “代糖”有益健康嗎?
 
  22日,由中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主辦的“2022五道口食品沙龍·‘三減’之減糖高層研討會”在北京召開。
 
  會上,中國營養學會理事長楊月欣介紹,糖的攝入要在合理范圍內,世界衛生組織建議控制和減少膳食中糖的攝入量,推薦在整個生命周期將游離糖攝入量控制在總膳食能量的10%以下!吨袊用裆攀持改希2016)》建議,中國人每天添加糖攝入不超過50g,最好控制在25g以下。
 
  但“減糖”不是一刀切。楊月欣強調,糖是有雙面性的,要避免的是不必要的、過量的糖攝入。她表示,人類對甜味的渴望無法消失,這時另外一種能夠提供甜味的產品——代糖應運而生,即低/零卡甜味劑。
 
  《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中對低/零卡甜味劑的定義是:能夠賦予食物甜味但產生較少能量或不產生能量的一類食品添加劑。通俗來講,就是一類具有較高甜度的物質,滿足甜味的感受,基本無能量或低能量的甜味劑,這也為需要減糖和控糖的人群帶來了便利。
 
  全民健康生活方式行動國家行動辦公室研究員石文惠認為,有些消費者就是喜歡甜味,從減少糖攝入量的角度,糖替代品不失為一種選擇。
 
  對此,北京協和醫院營養科副主任、主任醫師陳偉也表示,日常生活中,應盡量減少選擇含糖食品和含糖飲料。
 
  他強調,代糖產品除了能減少精制糖的攝入外,還可以產生一些健康益處:比如與同等量攝入蔗糖相比,還能減少齲齒的發生,延緩生活質量的降低;調節腸道菌群等。雖然有的研究顯示代糖品制作的無糖食品,如果超量食用可能對身體有些負擔,但總體上看,同等條件下,無糖飲料相比含糖飲料是更好的選擇。
 
  食品企業迎“減糖”機遇, 還有哪些功課要做?
 
  代糖為“減糖”提供了一種新的選擇,那么,代糖產品是否有相關的食品安全國家標準約束?
 
  國家食品安全風險評估中心營養室副主任、國家食品安全風險評估專家委員會委員方海琴介紹,我國批準使用的甜味劑(代糖)產品都是經過嚴格的風險評估的,目前批準使用的甜味劑有20種左右,如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、赤蘚糖醇和甜菊糖苷等,它們都有長期安全使用的歷史。因此,按標準使用甜味劑是有安全保障的。
 
  陳偉也表示,作為目前市面上的代糖產品,無論是天然還是合成產品,有含較低能量的或者基本不含能量的,只要是在國家審批的添加劑名單內,并符合添加量要求的,都應該是安全的。
 
   “減糖”與“代糖”是食品行業科學技術進步的體現。中國食品發酵工業研究院副院長段盛林認為,科技對食品領域的的影響越來越大,“減糖”正成為食品科研領域的重要領域。
 
  他認為,“健康中國”行動是應對我國慢性病大幅度增長的有力措施。從食品研發和生產的角度看,食品的研發和生產要主動考慮和滿足慢性病人對食品的特殊需求。面對公眾對吃得營養、吃得科學、吃得健康的認知和需求顯著提升,食品的研發和生產需要更多科技支撐,來為慢性病人提供更多更好的食品。
 
  對于行業發展,與會專家也強調,食品產業要以消費者需求和消費者利益為引導,在食品安全國家標準的支撐下,做好食品研發的科技創新,為消費者帶來減糖不減幸福的美好生活。(完)
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